木瓜酸&雪耳木瓜羹
用料
木瓜 | 1个 |
白米醋 | 1瓶 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
木瓜酸&雪耳木瓜羹的做法
选择一个生木瓜
削皮
去除果囊
切片
放适量的盐,拌均,腌制20分钟左右
腌制木瓜出水变软
洗净木瓜,晾干备用,醋和冰糖放锅里煮溶晾冷备用。醋与糖的随自己喜欢,喜欢酸的可以少放点糖,喜欢甜的放多些糖,在煮醋的过程中,自己调配适合自己的味道。
晾干的木瓜片
将木瓜片与已放冷的冰糖醋一起放进瓶了(醋一定要放冷才能倒进木瓜里)
腌制一下午的木瓜酸
腌制隔了一夜的木瓜酸,开吃👏👏
夏天,腌制好的装瓶放冰箱,吃起来冰凉脆爽
另外再来个料理机版的雪耳木瓜羹
木瓜选用较熟的,比较香甜
半个木瓜切块,半个雪耳泡发,撕成小块,加入少许冰糖
加清水1000ml左右
选择料理机的“玉米汁”功能,煮27分钟
煮好的雪耳木瓜羹,装瓶,清润好喝
小贴士
木瓜酸的木瓜选用较生的,才比较爽脆又。而雪耳木瓜羹的木瓜则要选用较熟的,煮出来的羹才香甜。
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