低温烹饪三文鱼
生三文鱼不敢吃,煎全熟的三文鱼太柴不好吃。今天学习了低温烹饪三文鱼,多汁美味。
用料
三文鱼 | 块 |
黑胡椒 | 若干 |
盐 | 若干 |
淀粉 | 若干 |
低温烹饪三文鱼的做法
注意:因为是低温烹饪,所以要买能生吃的高质量的三文鱼!!!
三文鱼切块 ,加葱花,姜沫,一勺生抽盖上保鲜膜,放冰箱一晚
第二天,放入可密封的塑料袋
锅子烧水,50度。放入塑料袋,排出空气,密封塑料袋。
鱼块没入水中。50度水温,一直保持。可以开电饭锅 保温键。
或者一直守着,温度降低就稍微加热一下。一直保持50度。
薄的鱼,15分钟。
厚的鱼,20-25分钟。时间到,轻轻拿出鱼块,厨房纸擦干水分。
2面:撒海盐,现磨胡椒粉,一点淀粉。厚的铁锅,每一面煎1分半-2分钟。
就可以出锅了。外面脆脆的。因为撒的一点淀粉。
里面多汁,很嫩。
小朋友也喜欢吃了。赶紧试一试。
小贴士
再次提醒:因为是低温烹饪,所以要选择能生吃的高质量三文鱼来做!!!
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...