低温烹饪惠灵顿
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偶尔和朋友约会,吃到了这道惠灵顿牛排,鲜嫩多汁,外观高档,可是不便宜哎,就想着自己试试,哈哈!成功了,好开心!
用料
牛菲力 600g | |
黑胡椒 少许 | |
海盐 少许 | |
橄榄油 2小勺 | |
黄芥末 30g | |
白蘑菇 350g | |
香菇 150g | |
大蒜 少许 | |
帕尔玛火腿 4-5片 | |
酥皮 600g | |
鸡蛋 1只 |
低温烹饪惠灵顿的做法
准备所有配料以及低温烹饪神器Instant Pot多功能电压快煲。
菲力牛排常温解冻后,撒上黑胡椒和海盐橄榄油调味。
IB电压快煲调至低温烹饪,48度,1小时。
锅中入油煎菲力后抹上黄芥末,底下铺上帕尔玛火腿和超过的蘑菇香菇后卷上保鲜膜冰箱定型15分钟以上
取出定型后的菲力裹上酥皮,再次用保鲜膜包紧。放入冰箱冷藏室定型一个晚上。
将定型了一个晚上的菲力拿出,均匀刷上蛋液,放入IB的空气炸锅180度烧烤档烤20分钟即可。
烤制好的惠灵顿牛排醒一分钟后用面包刀切开。
给自己倒上一杯红酒,享受这道惠灵顿牛排吧!
小贴士
惠灵顿牛排中的牛排建议选择牛菲力,而且最好是圆柱形的。这样做出来的惠灵顿不但形状好,而且很嫩哦!
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