客家牛斗猪

牛肉加猪肉做的丸子

用料  

客家牛斗猪的做法  

1. 肉量看人数来买，1：1就可。2个肉切丁，剁碎，程度看个人口感。中间加葱白（红葱）切丁一起剁碎。快好时加点油，糖，盐。一定不要多，后面加蚝油。

2. 加少许调味料

3. 入碗加入粉。家乡的粉比较粘。外面没买过。

4. 抓成丸子，手感沾手就可。粉少。煎的时候会散

5. 放在不粘锅煎一煎

6. 尽量每个面煎下，注意火候。

7. 转炒锅，煎锅不好翻。加入蚝油，不用太多。我是尽量每个有点。然后开火拌匀。蚝油更能带出牛肉肉香。

8. 拌均后加入少量的热水。不要太多。中间可以再加。让它里面熟透。夹一个试试。里面没粉的口感就是可以了。一定要找一个盖子刚刚好盖住。让锅与肉空间小点。

9. 不想太干。可以勾芡

10. 结束！