豉汁蒸凤爪(超好吃的)
作为个老广东,真的无敌喜欢吃豉汁蒸凤爪的。但是最近却无法出门,只能自己动手丰衣足食了,然后就有了这道豉汁蒸凤爪了!!虽然看上去有点儿黑暗料理,但真的超级好吃,光盘了好不好!!
用料
凤爪 | 八只 |
豆豉 | 两勺 |
姜葱蒜 | 适量 |
蚝油 | 一勺半 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
砂糖 | 两勺 |
小米椒 | 三个 |
芋头 | 半个 |
叉烧酱 | 一勺 |
豉汁蒸凤爪(超好吃的)的做法
我比较懒,买的是已经炸好的凤爪,这几天省去了炸凤爪的时间。 ①先把炸好的凤爪放入冰水泡两个小时,这个时候我把冰水放进了冰箱。在泡好之后将鸡爪的指甲剪掉,然后将鸡爪一分为二,放在边上备用
②调好闷汁(一勺半蚝油、一汤勺砂糖、半汤勺老抽、一汤勺生抽、一汤勺叉烧酱、三个小米椒)
③锅里放油,炒热后将葱姜蒜、豆豉倒入炒香,然后把凤爪放锅里炒香,然后把调好的闷汁倒入锅里,放水进锅里,将凤爪淹没,然后小火盖上盖子闷半小时,再大火收汁
④在盘底放芋头(花生也行),将出锅的凤爪铺在芋头上面,然后放在已经烧开了的热水锅里面蒸,蒸四十--五十分钟就可以出锅啦!同上
小贴士
芋头可以换成花生,不喜欢吃辣的不要放小米椒。真的超级好吃!
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