红烧七星鳗鱼
用料
姜 | 八九瓣 |
蒜 | 七八瓣 |
小香葱 | 四五根 |
小红尖椒 | 三五个 |
尖椒 | 两三个 |
香菜 | 两根 |
郫县豆瓣酱 | 两勺 |
十三香 | 一勺 |
蚝油 | 两勺 |
料酒 | 一大勺 |
酱油 | 一大勺 |
醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
香油 | 几滴 |
红烧七星鳗鱼的做法
七星鱼去头开膛清洗干净切成两三厘米的小段
凉水下锅,锅里放几片姜,开锅后大火煮三五分钟,放入少许料酒
出锅用清水投洗干净备用
葱姜蒜青红辣椒切好备用
锅里放油,比平时炒菜多一点点就可以啦,然后放入郫县豆瓣酱翻炒一下,放入切好的葱姜蒜炒出香味,放入酱油,继续翻炒,最后放入焯好的七星鱼,继续翻炒两分钟
接下来放入清水,末过鱼,开锅后撒入盐,大火两分钟转中小火炖十分钟
十分钟后大火收汤,前后也就十五六分钟就可以啦
再点缀点葱蒜,翻炒几下
放入香菜,点几滴香油就可以出锅啦
成品,有没有食欲呢😄
再来张放大的,刘少爷的厨艺总是那么的惊人,色香味俱佳!
小贴士
七星鳗鱼特别好做,全身没有刺,小孩子也可以放心吃,而且烹饪时间也特别的短,比起其他各种红烧垮炖的鱼要省时省力好多,大家可以试试!收拾鱼的时候开膛一定要一开到底,肚子里好多东西要收拾干净哦
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