薜Bi荔籽(冰粉)
用料
薜荔籽 | 50克 |
矿泉水或某夫山泉水或可食用井水 | 1.5升 |
白糖或红糖 | 适量 |
浓缩薄荷香精 | 1滴 |
薜Bi荔籽(冰粉)的做法
50克薜荔籽配1.5升矿泉水
用纱布包裹好薜荔籽(揉搓过程中不要漏出来),带手套,先把包裹好的籽放到1.5升矿泉水里浸透,然后轻柔搓5-6分钟,要看到满满的果胶释放出来才行哟!
搓好是这样的,表面要有明显的浑浊感
原地静置或者放冰箱等待凝固,时间比较长,这时候可以用白糖或者红糖来做糖浆备用,放少许清水,煮开后下糖,糖的份量要比水份量多,糖完全融化后再熬一小会即可,熬太久会焦又或者糖浆过于浓稠。
完全凝固好后(上面视频那样)就可以随心搭配啦,可以➕水果➕炼乳➕糖浆➕山楂➕葡萄干等等等等~
浓缩薄荷香精1滴兑3-4勺子矿泉水,拌匀,开吃时用小勺子加一点点会别有风味,让冰粉冰上加冰,夏天透心凉。记住千万别加过量(可加可不加)图片是加了白糖浆的
小贴士
千万千万不要用凉白开,没错,薜荔籽就是那么高大上,必须要用矿泉水,某夫山泉水,不然不凝固,你会白忙一场,好心酸
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