一学就会卤素鸡豆腐
菜谱2.61W
一个人全吃掉了,没了
用料
素鸡 | 1个 |
小葱 | 2根 |
小红辣椒 | 3干 |
八角 | 3个 |
料酒 | 少于 |
冰糖 | 7颗 |
盐 | 适量 |
姜 | 4片 |
蒜 | 6瓣 |
大葱 | 1段 |
桂皮 | 2块 |
花椒 | 25粒 |
生抽 | 2勺 |
红烧酱油或者老抽 | 1勺 |
香叶 | 3-4片 |
一学就会卤素鸡豆腐的做法
准备好材料
素鸡切条块,大葱成段,小葱切花,蒜瓣切片
素鸡过油,炸至金黄,取出
大概是酱紫
新锅热油,花椒颗粒入锅,爆香后花椒捞出
锅里留油,加入葱段,姜片,八角,蒜片,冰糖,香叶,桂皮,翻炒爆香
加入料酒,生抽,红烧酱油和红辣椒,倒入开水
水量没过素鸡块
上色
卤料收到一定程度,出锅撒葱花
小贴士
还是小火炖吧,不要味道不重,卤的久才好吃!反正一个人都吃光了
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