瘦肉汤煮黄芽叫

用料  

瘦肉汤煮黄芽叫的做法  

1. 把黄芽叫清洗干净，从中间切成两半，然后用料酒和生抽拌10分钟。

2. 把瘦肉剁碎，撒小点盐拌匀待用。

3. 先用烧水壶烧开一壶水，再把锅烧热放油，把火调至最小，将开水倒入锅里，再把火开大。倒入姜片和瘦肉。

4. 把黄芽叫放入瘦肉汤中煮开，加泡菜和适量盐开中火煮15分钟，根据个人喜爱加勺辣椒。

5. 15分钟后，把紫苏切碎放入鱼汤里，撒上葱即可。一锅鲜嫩营养的瘦肉黄芽叫，再加上脆爽的泡菜和香喷的紫苏，味道好极了，开吃哦！

小贴士

黄芽叫的条数因大小而定。大点的把它切两半，料酒和生抽拌一下可去腥味。黄芽叫它不像草鱼和大头鱼之类的，很容易熟，也很快就可入味。泡菜和辣椒都可根据个人喜爱决定，煮的时候上面浮着的那是瘦肉沫汁，不用管，总之简单易做。