黄鸭叫煮白豆腐
用料
黄鸭叫 | 1斤 |
水豆腐 | 适量 |
鲜辣椒 | 2个 |
紫苏 | 若干 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 适量 |
蒜 | 一颗 |
花椒粒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
黄鸭叫煮白豆腐的做法
黄鸭叫洗干净、沥水备用
洗好紫苏,沥水
备好蒜、姜,辣椒
锅中放适量油,烧至八成熟,放入切成大块的水豆腐,豆腐表面撒少许盐,慢火煎至金黄色
沥出豆腐
剪过豆的油锅,放入少量花椒粒、姜片,再放入黄鸭小中火煎2分钟,反面后继续煎2分钟
放入料酒、生抽、蒜瓣、辣椒,轻翻,小火煎2分钟
放豆腐
放紫苏,均匀撒1勺盐,再放入约300毫升开水,轻轻翻动,(若喜欢吃辣可在此时加适量辣椒粉或辣椒酱,我加了一勺自制辣椒酱)小火炖煮几分钟
出锅(口味重的可在出锅前加少许鸡精)
小贴士
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