一人食简易闽南油饭

想念家乡的味道。简易却不简单～一人食的油饭，分量都比较小。若是要多人吃，请酌情增量。

用料  

一人食简易闽南油饭的做法  

1. 五花肉和腊肉切下肥肉小火熬出猪油。

2. 泡过夜的糯米沥干水分后和一半猪油拌匀，上锅大火蒸二十分钟至七八成熟。

3. 去皮去白肉的五花肉切小条加入一点酱油抓腌、腊肉切小条、泡发的香菇切小条、小洋葱切丁、准备好小虾米和红葱酥。

4. 锅里一半猪油烧热下洋葱香菇和腊肉小火煸香。

5. 出香味后下肉和小虾米继续煸。

6. 肉煸至变色下米酒、香菇水、白胡椒粉、五香粉、酱油。小火熬出香味，但不要收汁收干。

7. 下入蒸好的糯米，翻拌均匀。

8. 将拌好的糯米饭盛入小盅，中间挖个坑放入半个咸蛋黄。

9. 回国再蒸二十分钟至半小时。

10. 嗒哒～

小贴士

1、糯米加油再蒸更容易挑散。蒸半熟再拌或直接泡好的生糯米下锅一起炒了再加水都可以。
2、香菇和红葱酥是闽菜常见配料。是灵魂。不建议省略。
3、腊肉和咸蛋黄可以省略。