闽南简易炸肉
小朋友爱吃肉
用料
猪肉 | 吃多少炸多少 |
面粉 | 400g |
炸粉 | 100g |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 些许 |
糖 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
泡面调味包 | 1包 |
芹菜 | 些许 |
金门高粱 | 2勺 |
闽南简易炸肉的做法
准备猪肉,加入盐,糖,酱油,醋,白酒抓匀,冰箱保存腌制入味。 (小贴士:猪肉建议‘垂直’肉的纹理走向切成条状哦!个人喜欢腌制肉的时候加入些许白酒,不喜欢的可省略⭐️)
鸡蛋3个,加入泡面调味包,些许盐,加入2碗水,搅拌。(小贴士:不要在这里加入糖哦,糖只加在腌制肉里。在面糊里加糖,炸出来的肉表面会出现黑黑的糖浆块)
剁碎的小芹菜
在上一步的鸡蛋液里,加入面粉,炸粉,芹菜,搅拌。(小贴士,具体的用量主要看炸多少肉的面糊,只需要控制面糊的稀稠程度以及咸度即可。判断稀稠程度:面糊能轻轻松松挂在肉条上,太稀的话是挂不住肉的啦。这里多了点芹菜,吃起来比较木有罪恶感,😋不管不管,我吃的就是芹菜🥳)
将肉条在面絮中捞一下,抖一抖,挂住面糊,入锅油炸(小贴士:可以先试炸两三个,试试口味咸度,然后相应调整。👉小火慢炸。)
完美!(吃进肚皮就可以了啦,比心❤️)
小贴士
⭐️油炸需要凉透了再保存,不要热乎乎地就装盒,这样就影响酥脆度啦!
⭐️面粉,炸粉比例可大概按4:1,不加炸粉也是可以的,加了更更更酥脆好吃😋
⭐️醋、白酒不要太超量加,因为~它们属于不加不够风味,加多会抢味道的那种
简易版炸肉枣,自己做饭卫生健康,超容易的😘
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