独鲜茄

用料  

独鲜茄的做法  

1. 黄豆用水提前泡好，煮熟备用

2. 茄子切菱形快，葱切丝，香菜切沫

3. 炒锅上火，先放黄豆、茄子、再放少许盐、红糖、酱油，2～3瓣大料，最后加水漫过茄子。

4. 开火煮至汤汁浓稠，即可。稍留些汤汁为好。

5. 盛入大碗里，将葱丝放在上面，炸花椒油，浇在葱丝上，最后撒上香菜。独鲜茄完成。

小贴士

此菜晾凉了吃味道更好，吃米饭或者拌面均可。