郑氏无敌红烧肉～

用料  

郑氏无敌红烧肉～的做法  

1. 五花肉洗净切块

2. 五花肉热水下锅煮10分钟，除掉浮沫，捞出控水

3. 干豆腐打结，我图方便，用牙签串的（此步骤煮肉时候进行）

4. 锅里热油放糖，糖化了即可，不用太长时间

5. 糖化了放五花肉，葱姜，酱油～炒啊炒，大概3分钟左右

6. 放水，没过猪肉，放鸡精，料酒（如果有山楂，此时放进去一两个更好～）然后就中小火煮啊煮～水干了添水再干了再添水（这个过程3到4次）这点是保证肉的入口即化的口感的关键，PS：（水干了是个形容，意思是水剩的不多了的时候，可千万别真等水都没了啊，那肉就糊了）

7. 最后一次加水的时候放入干豆腐，冰糖，水熬干，出锅～