酸豇豆炒牛肉丝

最具四川风味的家常菜。咸香微辣可口。

用料  

酸豇豆炒牛肉丝的做法  

1. 泡豇豆用白水洗几遍，去掉腌渍水和咸味。

2. 牛肉洗净切丝，加入少量料酒，盐。小米辣和子姜切丝，取少量置于牛肉上。

3. 用力挤出豇豆内的水分，切成小段。

4. 青椒、红椒切丝

5. 热锅下油，七八成热下牛肉，快速翻炒，一旦变色后，加入豇豆翻炒均匀。

6. 大概一分钟后，加入青红辣椒，翻炒。

7. 调味出锅。