炝炒南瓜藤
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很心水的一道时令菜,在乡下这个其实很少人吃,现在住城里了却很是想念乡下的味道!
用料
南瓜藤 | |
酸瓣 | |
小红辣椒 |
炝炒南瓜藤的做法
把杆子上的筋剥掉,上面有绒绒的毛,其实尖儿上嫩的地方没关系的。
如图
摘好后用盐抓一下,上面尖上的毛就会下来了,但不要时间过长,时间长了会软掉。
一粒蒜瓣切碎,小红辣椒切小段,热锅放油,(最好放猪油,家里没有我用的色拉油,千万不要用菜籽油哦,味道太重会盖掉菜本身的味道)油烧开后放入蒜瓣和辣椒
南瓜藤倒入锅中炝炒,加入适量盐,出锅前加入一点点冷水,水开后就可出锅啦。
盛盘
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