萝卜粉条炖羊肉

萝卜提前焯水，可去掉萝卜的辛辣味，在羊肉炖好后再放进去，稍炖即可，如味放的早，羊肉汤会有一股萝卜的味道，影响口感。
萝卜和粉条要适量，不可过多，否则有喧宾夺主之嫌，要突出重点。

用料  

萝卜粉条炖羊肉的做法  

1. 羊肉剁块浸泡两小时左右，冷水下锅，开锅后改小火，撇去浮沫，放花椒、姜片，炖至汤香肉烂。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

2. 土豆粉条提前用冷水泡上。泡软的粉条下锅稍煮即可。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

3. 萝卜切片，下锅焯至断生，去除辛辣味。
   

4. 取适量的羊肉和羊汤放入炒锅中。
   

5. 放入萝卜和泡好的粉条。

6. 放入适量盐、鸡精。
   

7. 放少许胡椒粉。

8. 稍炖一会儿即可。出锅时放入蒜苗和香菜。

9. 装盘即可。

小贴士

1.羊肉要浸泡两小时左右，冷水下锅，水要一次加够，中途不加水。
2.大火烧开改小火，不要搅动，慢慢撇清浮沫后加入花椒和生姜，小火慢炖至熟。