鱼头鱼尾豆腐汤
菜谱2.77W
用料
鱼头 | 1个 |
鱼尾 | 1个 |
豆腐 | 2块 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
大葱 | 适量 |
姜 | 若干 |
鸡蛋 | 1个 |
鱼头鱼尾豆腐汤的做法
鱼头是摊主处理的,拿回来洗干净,放姜丝、盐和一勺料酒腌一下
豆腐切块,大葱切段
先煎个荷包蛋盛出来,一会儿跟鱼头一起煮汤更白(没错就是油脂乳化的颜色)
放油小火把鱼头鱼尾煎至金黄,每一面都煎一下哦
煎好后放入姜片,加入沫过鱼的开水,一定要开水,然后把荷包蛋和葱扔进去一起煮,盖盖子小火煮
煮十五分钟左右就把豆腐放进去,再煮五分钟就差不多好了
我盛出来的时候没注意把豆腐弄烂了,大家可以先把鱼头和豆腐舀出来再倒汤
小贴士
不喜欢油脂过多的可以不放煎鸡蛋
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