鱼头腐竹汤
粤菜中有道经典菜叫白果腐竹猪肚,腐竹要够韧性才能做出鲜甜味,卖相也够,罗定腐竹是首选!猪肉贵。拿草鱼来做汤也是很好吃的哦!
用料
鱼头 | 个 |
腐竹 | 克 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
香菜 | 根 |
鱼头腐竹汤的做法
草鱼头,草鱼尾
下盐,让鱼肉有味,下生粉,让鱼肉更嫩滑
抓匀好加油再抓一下
小火,下油,炒一下腐竹,腐竹属凉性,底子凉的人要注意身体,多炒几下,洒点水炒!
放油,
小火煎黄鱼头鱼尾,
煎黄色后翻过来再煎,放姜片一起煎至金黄
洒点酒
加水大火烧开,
加水,下腐竹,大火烧开,小火慢炖,
鲜甜美味
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