抹茶千层卷~vitamix 版
真的没想到我们国产的抹茶粉颜色也可以这么好看,为了避免失真,图片都是原图。封面图是第二次做的,用的50玲哦。
这次我用破壁机,面糊分分钟搞定,当然如果你用黄油的话,要事先融化哦。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋粉 | 100克 |
抹茶粉 | 12克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 280克 |
玉米油(黄油的话融化) | 25克 |
夹层 | |
淡奶油 | 280克 |
细砂糖 | 28克 |
抹茶 | 6克 |
抹茶千层卷~vitamix 版的做法
准备材料。鸡蛋中等大小的。
把面糊所有材料放入放入破壁机搅拌桶。
先低速再高速,打匀为止,很快就好啦。
把面糊倒入硅胶杯,没有的话可以用勺子舀。
不粘锅先加热(温度不用太高),然后关火,倒入抹茶面糊,迅速的把面糊均匀地流满整个烤盘,可以抓住料理锅的把手左右晃动。
面糊很快会结皮,然后可以调高点火,也不要太高,避免饼皮上色。可以盖盖子焖一会会。
加热好一个就放在烤网摊平晾凉,一共可以做5到6个饼皮。
在一个大桌子上,把饼皮一个一个摊平,重叠一点点,不用太多。
淡奶油加抹茶粉和糖打发到可以裱花的程度。
在饼皮均匀的抹一层奶油,边边可以留一点不要抹。
从一头紧紧卷起,两边可以往中间折。
卷好的千层入冰箱冷冻20分钟,然后拿出来在表面撒一层抹茶粉(额外)。
刀用开水烫一下,擦干再切哦,美貌的抹茶千层卷就做好啦。
抹茶粉是这种,御金香纯抹茶六星。
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