麻婆豆腐（减辣减油家庭版）

不是四川人，也不是特别能吃辣，但也想享受麻婆豆腐的快乐~
这个菜谱不是正宗的麻婆豆腐的做法，步骤也比正版的简单，只是能保留几分麻婆豆腐的口感，希望不太能吃辣的朋友们可以享受~

用料  

麻婆豆腐（减辣减油家庭版）的做法  

1. 牛肉或猪肉剁成肉末，加少许盐，白胡椒和淀粉拌匀稍微腌制。葱切成葱花，蒜切碎，姜切成丝，红油豆瓣酱一勺切碎。

2. 豆腐切成小块，入冷水，加少许盐，焯水2~3分钟，去掉豆腥味。捞出沥水备用。

3. 锅内下油，油温不要太高时下肉末。红油豆瓣酱在肉末变色时下入，炒出红油。

4. 下姜丝蒜末青花椒炒香，可以酌情放入1~2个切段的干辣椒。加一碗水烧开。加少许盐，味精，糖和老抽调味。

5. 下豆腐小火煮5~8分钟。豆腐入味后加水淀粉勾芡。最后出锅撒葱花（本来应该有浇热油的步骤，为了健康一些省略了）。