这锅乱炖-零厨艺的救星,学会这个小技巧,秒变大厨
每个人家里都有自己的饮食习惯,偶尔家里来了很多的客人,难免有些手足无措,又不清楚客人的饮食喜好,做菜还真是有点纠结,正在看文章的你是否也有过这种情形呢?每个家庭或多或少的都会存在这样的问题,当然大厨除外,当你遇到这样的问题的时候,不要犹豫,直接先来一锅乱炖,只要掌握调味方法,无论是什么食材的乱炖都美味的很,让你瞬间成大厨。
与其说是一锅乱炖,不如说它是一道救星菜,往往人多、没主意的时候,一锅乱炖拯救你的厨艺,简单地调下味,就是一道难得的佳肴。万物皆可乱炖,只要你敢想敢做,食材与食材的碰撞,也许会激发出别一样的火花,前提是食物不相克。今天分享的这款家庭大乱炖,非常适合疫情期间食用,又鲜又香,还能增强抵抗力,补足充分的营养,是眼下家常菜的不二之选。
用料
蘑菇 | 一把 |
萝卜丸子 | 一把 |
土豆 | 一个 |
五花肉 | 少许 |
葱 | 一段 |
姜 | 一块 |
蒜 | 几粒 |
香菜 | 一根 |
食用油 | 少许 |
八角 | 一粒 |
酱油 | 一勺 |
香醋 | 一点点 |
蚝油 | 一勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
泡椒 | 一粒 |
这锅乱炖-零厨艺的救星,学会这个小技巧,秒变大厨的做法
萝卜丸子一分为二备用。一般我都是炸了萝卜丸子,干吃剩下的放冰箱冷冻,留着做汤用。一般复炸不好吃,也很麻烦。
土豆选择比较面的,脆的适合炒制,面的适合炖汤菜。去皮切成稍有点厚度的片备用。
蘑菇的种类很多,最常吃的还是平菇,这种菌菇炖出来的汤佷鲜美,洗净撕成片备用。平菇含有的平菇素,能提升人体抵抗疾病的能力,常吃增强免疫力,所以家里有孩子和老人的要多食用。
五花肉切成薄片备用。东北大乱炖是放五花肉的,肉香都融入到汤汁里,使各种食材都沾满肉香味,这道菜才更加的鲜香。如果喜欢吃素的,完全可以省略这一步。
姜切成细丝,蒜切末,大葱切成段备用。蒜末留着最后用。
开中火,锅内加入适量的食用油,油热后加入五花肉煸炒出香味,等煸炒至两面发黄时,加入一粒八角、姜丝、葱段、泡椒爆香,等姜丝变干时加入土豆和蘑菇翻炒几下,加入一勺酱油和一点点香醋,翻炒使其上色均匀,然后加入开水煮开。
开锅后继续煮一分钟,确保土豆和蘑菇煮熟,再加入炸萝卜丸子,加入一勺蚝油、适量的盐和白胡椒粉调味,煮开后加入香菜段和蒜末,关火出锅即可。这样的添加食材顺序,避免丸子煮的太烂影响口感,同时能保证菜能完全熟透,尤其是菌菇类,一定要煮熟,避免危害身体健康。
一锅乱炖,蔬菜种类齐全,味道鲜美十足,颜色搭配鲜亮,尤其是因加入几粒泡椒,使得整个汤风味清香爽口不油腻,微微的辣味特别能勾起人的食欲,即使没有厨艺,整这么一锅,也秒变成大厨,亲戚朋友都夸赞。
小贴士
1.放一点泡椒为了增添口感,不喜欢吃辣的可以不放。
2.丸子一定要最后放,避免煮得过于软烂。
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...
相关文章
- 零厨艺大乱炖的做法和图解,零厨艺大乱炖怎么做更好吃
- 零厨艺 小白变大厨 砂锅盐焗虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零厨艺一秒学会的素炒四季豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “ “菜鸟”一秒变大厨的做饭实用小技巧!”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 💯㊙️零厨艺秒变大厨的韩式汤牛肉❗❗🥘的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🐟清蒸鲈鱼,学会秒变大厨🍽的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 这是一个有蛋糕味的椰蓉吐司,零厨艺也学得会!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 学会这最火混色抹面,蛋糕一秒变艺术品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 熬小米粥,10个家庭9个错,学会这3个技巧,粥黏稠不溢锅,香的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 99%厨房小白学会一道白灼大虾秒变“厨神”!的烹饪做法,大厨教你详细做法