鸭血炒豆芽
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有一天老妈让我炒鸭血,凑巧有我喜欢吃的豆芽,就突发奇想把两个掺在一起炒了,味道也还不错,就想和大家分享一下~
用料
豆芽 | 适量 |
鸭血 | 100g |
葱白(可以大葱可以香葱) | 适量 |
辣椒(喜欢吃辣的可以多加一点) | 适量 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 1克 |
糖 | 1克 |
鸡精 | 0.2勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 5克 |
料酒 | 适量 |
鸭血炒豆芽的做法
鸭血切薄片;绿豆芽洗净;如果是香葱,葱白切段;如果是大葱,葱白切片;花椒洗净;干辣椒洗净切段。
热锅冷油下花椒。花椒炒出香味后加入葱白,辣椒,爆香后加入鸭血。
待鸭血回缩,外表皮脆一些的时候加入料酒。加入豆芽翻炒,加入生抽调味。
加适量清水,按自己的口味加盐、糖和鸡精,翻炒均匀后出锅。
小贴士
先将花椒爆香也可以使鸭血的腥味降低,并且增加菜的口味的层次感。
鸭血可以多煎一会,会更香。
整个菜是很家常,很清淡的口味。希望大家喜欢~^_^
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