酸甜香浓罗宋汤
这个罗宋汤酸甜可口,汤汁浓郁,蘸上蒜蓉烤面包真是绝配。此食谱为5-6人份,约390-450大卡/份。因为做一次耗费时间较长,一家人吃都会做一次吃两顿。
用料
牛腩 | 500克 |
姜 | 2片 |
混合香料(炖肉) | 适量 |
西红柿酱 | 1罐(约420克) |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 2个 |
红菜头(可选) | 4个 |
黄油 | 1小块 |
胡萝卜 | 2根 |
包菜 | 300克 |
意大利混合香料 | 2勺 |
黑胡椒 | 2勺 |
糖 | 8克 |
盐 | 10克(适量) |
蒜 | 1瓣 |
酸甜香浓罗宋汤的做法
最好选择带皮牛腩,有肥有瘦,因为汤烹饪时间较长,这样牛肉口感不会太柴。牛腩切大块,焯水。
先做牛肉清汤,牛腩加入2L的水,再放上两片生姜和混合香料包(一颗八角,几片香叶,少量桂皮)用高压锅压1小时。如果压制时间太短,牛腩皮会很硬。
准备好配菜,洋葱切碎,西红柿去皮切大块,土豆、胡萝卜、红菜头都去皮切滚刀块。红菜头不仅可以加深汤的颜色,也是一个甜味剂。
包菜撕碎(忘记照了)。罗宋汤主要靠这种西红柿酱(不是蘸薯条的番茄酱),这样做出来的汤不仅颜色好看,味道非常浓郁。
少许黄油放锅里融化,倒入洋葱碎炒至透明。
再倒入剩下的配菜炒匀。
倒入一整罐西红柿酱(也可以先倒半罐试下酸的程度,不够之后再加)。
倒入炖好的牛腩,炒匀。
再倒入牛肉汤,可以看出来汤的颜色非常好。烧开后开始调味,加入适量糖、盐、意大利综合香料、黑胡椒。中小火炖15分钟。
买的这种意大利混合香料,比较方便。包含有马郁兰、迷迭香、罗勒、百里香、牛至、鼠尾草(Marjoram, Rosemary, Basil, Thyme, Oregano, Sage)。
最后加入包菜再炖10-15分钟至软烂,同时以便所有食材味道融合在一起。出锅前一定要加入一瓣蒜的蒜泥,使得汤的味道又上升一个层次。
再配上蒜蓉烤面包,蘸上浓郁的汤汁,满嘴的蒜香和牛肉香。最喜欢吃的是这里面的包菜和土豆,非常入味。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
相关文章
- 甜菜罗宋汤食谱做法大全,超简单的甜菜罗宋汤做法步骤
- 香浓罗宋汤食谱做法大全,超简单的香浓罗宋汤做法步骤
- 特浓罗宋汤食谱做法大全,超简单的特浓罗宋汤做法步骤
- 罗宋浓汤食谱做法大全,超简单的罗宋浓汤做法步骤
- “老上海罗宋汤”罗宋汤美味的终极秘诀!多这1步,酸甜浓香馋哭人的详细做法,“老上海罗宋汤”罗宋汤美味的终极秘诀!多这1步,酸甜浓香馋哭人做法技巧
- 浓香罗宋汤食谱做法大全,超简单的浓香罗宋汤做法步骤
- 香浓罗宋汤~酸酸甜甜。是夏季的必备品。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 微酸开胃香浓罗宋汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 浓郁罗宋汤食谱做法大全,超简单的浓郁罗宋汤做法步骤
- 香浓罗宋羹食谱做法大全,超简单的香浓罗宋羹做法步骤