家庭版肉酱米线

家庭版做法
没各种添加调味剂
味道很纯粹
肉酱的做法和炸酱面差不多
剩余的肉酱还可以做肉沫茄子

用料  

家庭版肉酱米线的做法  

1. 2勺黄豆酱，1勺甜面酱，半勺糖，少许白胡椒粉十三香，少许盐，生抽1勺，老抽少许，加入半碗水，1小勺淀粉调成这样一碗料汁备用。（能吃辣的可以加勺子郫县豆瓣酱）

2. 猪肉可以是五花肉，肥瘦相间的最好吃，这次用的小里脊肉，纯瘦的，用绞肉机搅成肉馅，没有绞肉机的可以在买肉时让卖家直接搅好

3. 锅内倒油，油量多一点，至少能承包所有肉量。油热放肉，用筷子把肉馅分散成小粒，炒至肉沫发白后盛出备用，炒肉的油尽量控干

4. 重新起锅，正常油量，香菇丁翻炒出香味

5. 再次倒入肉沫，加入木耳丝

6. 倒入提前调好的料汁再加半碗水，汤汁浓稠即可出锅

7. 这肉酱，吃炸酱面都行

8. 米线煮熟

9. 盛出，加入肉量，搭配点青菜

10. 搅拌均匀后加点醋，辣椒油，麻油