无厘头葱花饼
用料
普通面粉 | |
葱 | |
盐 | |
油(最好是猪油) | |
胡椒粉 | |
开水 |
无厘头葱花饼的做法
面粉里先稍微加一点点盐,真的是一点点,点到加不加都无所谓,我做过加的,也做过忘记加的,味道没什么差别!!!!重点!开水和面,这样吃起来就是外面是脆的,里面是软的。一边加开水一边用筷子搅面粉,搅成面絮状,就不要在加水了,这样面和水的比例就正好了,多搅一会儿再用手和面,要不然就太烫了!能忍受了就开始揉面吧,揉好了以后,要摊开让面放凉。其实基本上揉好面的时候就已经量的差不多了
揉好面,盖上湿布让它醒一下,其实醒不醒都行。这会儿就来做葱吧,把葱切成葱花,然后把盐,胡椒粉,油都拌进去,油要多一点,这样一会儿烙的时候容易起层儿,量呢就自己掌握(这就是无厘头的点,嘿嘿),可以自己尝尝,要稍微咸一点,这样一会儿和进面里才好吃。
面分成小坨坨,然后用擀面杖擀开,擀不擀成圆的都无所谓咯,就是这么随意,你们要是能擀圆,就尽量擀圆,反正我是擀不圆咯,嘿嘿,其实擀成长的也行啊,一会好卷,把葱花抹匀,不要抹的太多,我这个就有点多了,多了一会儿容易侧漏!
先卷成长条的卷儿,然后再卷成这样圆的,能明白吗?
开擀,你看,侧漏了吧!!!尽量擀的薄一点,这样一会儿就是薄脆呀呀呀,第一个没擀好,不太薄
擀好,平底锅里抹点油,就开始烙咯,我新买的平底锅,今天做葱花饼就是为了试试这个平底锅好不好用,实验证明!好用的呐!其实我买平底锅是为了做千层蛋糕,嘿嘿!烙的两面金黄就好啦!!
👌啦,两面金黄~
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