香茜马蹄牛丸

用料  

香茜马蹄牛丸的做法  

1. 把新鲜牛肉切片用料酒，陈皮末稍腌

2. 准备好材料

3. 牛肉哚成肉滑，也可用搅拌机绞。用盐，油，生粉，加入鸡蛋清，搅拌匀。要向同一个方向搅，它会慢慢有点筋道

4. 马碲切细粒

5. 芫茜洗净切细末

6. 牛肉，马碲，元茜混在一起，搅拌均匀，要一直向同一个方向拌，一勺份量捏成一个牛肉球

7. 用蔬菜叶铺碟底，排好牛肉丸，锅里放水，水沸腾了，整碟肉丸放入锅里蒸，高火10分钟，蠔油勾芡淋上面即可。