秘制炒粉丝

今天我们奉上的是一道炒粉丝，听着很简单吧？但是看看下面一长串配料，原来小小的一道炒粉丝也有大学问。

用料  

秘制炒粉丝的做法  

1. 备料配好。

2. 用九种配料调成酱料。

3. 粉丝选上好的龙口细粉丝，泡好洗净，水要沥干。

4. 把调好的酱料倒入粉丝中，充分拌匀。

5. 把粉丝放入盘中，包上保鲜膜，放到锅上蒸八分钟，然后放入冰箱冷藏2小时。
   

6. 起油锅，撇去蛋清的蛋黄，先来炒一炒，然后加入虾仁、牛肉酱、红椒丝、绿豆芽，香菇丝， 用小火炒制，由于粉丝吸油，所以油要一点点地加，多了可是会腻味的噢！
   

7. 一直炒到香味四溢，加粉丝。陈师傅炒粉丝可不用铲子，而是改成了筷子，上下挑动，确保粉丝一根是一根，松散有劲道！最后才放增香的韭菜。

8. 装盘！