吃货篇之油条
用料
面粉 | 500克 |
小苏打 | 4克 |
打泡粉 | 4克 |
食用油 | 15克 |
鸡蛋 | 1只 |
凉水 | 275克 |
盐 | 8克 |
吃货篇之油条的做法
所以材料放在不锈钢盆里,慢慢加水将面条揉匀。
面团揉好后在表面抹一层油,另外倒点油在手上,然后均匀抹在面团上即可,然后将面团装进保鲜袋放在冰箱冷藏(我是夏天做的)一晚,图为冷藏过拿出来的面团!
将面团分成两份,不需要揉,直接擀成长条,撒点面粉在烘焙垫和擀面杖上,防止粘黏
将擀过的面团切成一条条的,并两两相叠,然后用一根筷子在中间压一下,并将两头捏揉在一起,两头多余面头揪下
锅里倒入适量的油并烧热,可先放一根边角料试一下,看能不能浮起来,能浮起来表示油温可以了
油温上来之后可以将火调小,中火慢慢炸,我是一根根炸的,油条表面成金黄色即可出锅
最后奉上成品图!
小贴士
揉面的时候水要慢慢加;
炸的时候油温一定要热,油不够热,油条发不起来!
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