面条篇
用料
1.麻辣凉面 | 生抽老抽醋糖盐 姜汁蒜蓉花椒粉 辣椒油花椒油香油蚝油 |
2.面鱼汤 | 各种蔬菜,面,水,盐,葱 |
3.凉拌挂面 | 香油 葱蒜 花椒面 辣椒面 生抽 醋 盐 糖 |
面条篇的做法
1.面条300克 生抽一汤勺 老抽半茶勺 醋2到2.5汤勺 糖半茶勺 姜汁(用姜粉替代)蒜蓉半茶勺 花椒粉1/4茶勺 花椒油香油蚝油各半汤勺 盐 辣椒油适量香菜花生碎
配菜:黄瓜丝 鸡蛋丝 胡萝卜丝 豆皮面活成图中的筋性,锅中入油,炒香葱,加番茄+番茄酱(或其他各种蔬菜,白菜,南瓜,冬瓜)炒炒倒入水煮沸下面鱼+盐调味,煮五分钟出锅
(来自姥姥的快手爽口凉面,黄瓜丝没有,用青椒丝替换)挂面煮好好用香油拌匀防粘,葱末蒜末花椒粉辣椒粉拌匀,烧热油倒入,加入生抽,比生抽多的醋,盐,多一点的糖拌匀
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