天津名吃——煎饼果子(纯绿豆)
菜谱2.58W
疫情当前,自己鼓捣美食
用料
绿豆 | 鸡蛋 |
盐 | 面酱 |
葱花 | 黑芝麻 |
油 | 腐乳 |
天津名吃——煎饼果子(纯绿豆)的做法
绿豆泡一夜,水多加一点,不然都被豆子喝掉就没得泡啦
转天早上用料理机把泡好的绿豆打成糊状,这一步忘记拍照了,很粘稠的糊状、打的时候谁和豆子持平加一丢丢盐。然后平底不粘锅刷一层油,很少的油,舀上一勺绿豆糊糊,用刮板摊平,凝固以后打上一颗鸡蛋,摊平,撒葱花和黑芝麻
鸡蛋差不多凝固了翻面,放上两根果子(果子也是自己做的,做法在上一个菜谱)
等待一两分钟,两边折叠,刷上面酱和腐乳,啧啧啧...
中间给他一铲子弄断折叠出锅,美食做好啦🤪
小贴士
油不能放多
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