外酥里嫩的蜂蜜黄油鸡翅
学会这道蜂蜜黄油鸡翅,以后不用买外面的炸🐔吃啦🤤
用料
鸡中翅 | 8个 |
牛奶 | 70ml |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 40g |
地瓜粉 | 80g |
油 | 大量 |
黄油 | 30克 |
蒜 | 1瓣 |
生抽 | 2大勺 |
蜂蜜 | 2大勺 |
外酥里嫩的蜂蜜黄油鸡翅的做法
鸡中翅洗净,在鸡翅背面划两刀。
加入牛奶🥛,黑胡椒,盐,泡最少2小时,我是泡了放冰箱过夜了,给鸡翅泡牛奶浴能让鸡翅能嫩些~
泡好后把牛奶倒掉,沥干
敲入一个鸡蛋🥚拌匀
加入面粉拌均
把红薯粉倒盆里,把每块鸡翅每个角落都裹上红薯粉,用红薯淀粉裹的鸡翅块炸起来更酥脆些,用玉米淀粉也可以的吧。
锅里放油,用中火待油温升至160度左右放入鸡翅,丢点面团入锅能快速浮起来说明就可以把鸡翅放进去炸啦!我用的是炸过油条的玄米油,所以油有泡泡🙄待鸡翅炸定型后再翻面。
中火炸至鸡翅表面微硬,但还没有金黄,捞出
待油温升至180度左右再把鸡翅下锅复炸至,至表面金黄
捞出沥油
接下来准备酱料,锅里下黄油
加入蒜末炒香,一定要小火,防止糊了
加入两大勺生抽,不停用锅铲搅拌煮至粘稠
酱汁出锅,加入两大勺蜂蜜
再把鸡翅倒入装有酱汁的碗里翻拌均匀即可开吃啦!这步没拍照。
一定把鸡翅全部裹上酱汁再吃,直接蘸会很甜~hou
小贴士
1.为了安全,锅里放油前要把水擦干或者烧干呀,防止油倒入飞溅,翻鸡翅的筷子或锅铲也要干燥无水。
2,要是不做蜂蜜黄油酱,鸡翅泡牛奶浴那一步可以多放一点点盐和黑胡椒呀。鸡翅炸好出锅就蘸自己喜欢的番茄酱呀,洒上辣椒粉呀孜然粉呀,芝麻呀……
3.下次一定多买点鸡翅,8个不够两人吃😪
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