自制豆腐(卤水版)—新手首次操作
用料
黄豆 | 500克 |
卤水 | 30ml左右(3汤匙) |
清水 | 3000克 |
自制豆腐(卤水版)—新手首次操作的做法
黄豆500克浸泡过夜,选个大一点的盆子,500克黄豆吸水量还是挺大的(湿黄豆打磨前称了下有1200克)
生豆浆煮沸,撇去泡沫,重复三四次后再沸腾两三分钟(期间不断搅拌,否则容易糊底),焖盖2分钟左右,开始点卤。
加了3勺卤水(某宝有卖,视情况自己决定加多少,基本不会出什么问题),不断搅拌,不到一分钟就出豆腐花了,搅拌起来有点阻力就停下,焖盖10分钟左右,豆浆水相对比较清就说明点卤成功啦
由于是新手,所以用到的器具都是随手捞来的,用蒸包子的布凑合一下,盛放的器具是一个方形的篮子😓。这是从锅里倒出来的豆腐花,整形按压一下。个人喜欢老豆腐,又在纱布上用瓶子装了2升水压着。
三小时后打开,这是成品图,还不赖,有600克(如果外面买,这是妥妥的亏了吧,一斤黄豆价格也不低了,何况人工成本)
马上煎一份尝尝鲜,自制的豆腐基本不会碎,味道不错哦!
豆腐渣也不浪费,加个鸡蛋,几勺面粉,一点盐,豆腐渣饼就出炉了,喜欢奶香味的可以加一点奶粉~
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...