卤水豆腐家庭制作
用料
黄豆 | 300克 |
卤水 | 适量 |
水 | 适量 |
卤水豆腐家庭制作的做法
提前一天称好豆,用适量清水泡制。
把豆浆用滤布过滤。
一定要用力挤压,豆渣留着做豆渣饼用,千万别仍掉。
将过滤好的豆浆煮沸。
把盐卤片放入矿泉水瓶中充分稀释成卤水备用。
最关键一步!点豆腐。用适量卤水(完全凭经验!)加到刚刚煮沸的豆浆中,直至浆水分离。
这个就是豆腐脑了,喜欢吃的可以直接吃了,不过我们还得做豆腐啊。
神器来了!压豆腐模具,某宝有售。
先把滤布铺平整,把豆腐脑放入模具里。
把滤布叠好,越平整越好。
把压板放上去,螺丝拧好,稍上劲即可。静候10~30分钟就可以脱模了!
豆腐还不错,爱咋吃就咋吃吧!
豆渣里打2个鸡蛋,放点面粉,加一些调料,用手压成饼放到电饼铛里5分钟就可以吃了,非常香,还有营养。
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