这样蒸鱼不放姜不腥又好吃
鱼特别有营养,也特别容易消化,但是做不好就很腥很难入口,用我这种方法做出来的鱼又腥又嫩又好吃
用料
食材:鲩鱼腩 250克干蒜 2瓣 食用油 2汤匙黄豆酱 2汤匙(李锦记)料酒 1汤匙玉米淀粉1茶匙葱段或葱花适量 |
这样蒸鱼不放姜不腥又好吃的做法
鱼腩刮干净里面那块黑色的衣,沥干水,干蒜拍粒
是的,你没看错,不用放姜,但是用这种做法做出来的鱼一点腥味都没有,从此都好喜欢吃鱼了。
把除葱花的其他材料均匀涂抹在鱼上面,我通常是用手来涂这样子保证均匀,味道会好一点。
不想用手弄也可以借助汤匙把每一块鱼片涂抹均匀
接下来就可以蒸鱼了,蒸鱼的时间非常讲究,蒸不熟当然不行啦,蒸过了鱼成渣也会废鱼哦,通常半斤左右的鱼,蒸12分钟就好了。(还有个最保守的方法,刚调好的闹钟响的时候,你拿根筷子,插在🐟身最厚的位置,如果插得进去这个时候证明鱼已经熟了,然后撒上葱花这可以上桌了
可以上桌了
小贴士
用来蒸的鱼,不要买太大的鱼。鱼太大了,鱼肉就老了。我喜欢挑中等大小的鱼。大鱼适合卤、煎、焖的做法。
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