飘香酥肉
外焦里嫩的炸酥肉
用料
五花肉 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
飘香酥肉的做法
1、五花肉去皮,切片,放料酒、少许白糖、盐、白胡椒粉、花椒粒,搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌均匀,封上保鲜膜腌制20分钟左右
放入适量的红薯粉,搅拌均匀,一定要把红薯粉捏碎(我这红薯粉是过年亲戚拿的,比外面买的好),对了,不能加水,鸡蛋就好
锅里多放点油,油六七成热关中小火放入五花肉炸制两面金黄即可捞出食用
酥肉可以直接食用也可以加入汤里,很鲜,每次我都会多炸点放冰箱冷藏,拿出来煮汤,方便美味
小贴士
五花肉要选五花三层肉质均匀的比较好,酥肉不能加水,只能用鸡蛋还有红薯粉调,不能用水,不能用水,不能用水重要的事说三遍,酥肉炸好可以冷冻保存,用时在拿出来食用,所以一次可以多炸点!
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