发面韭菜鸡蛋盒子~~喜欢吃发面的美食,这样发面更快更好吃
这次用的是面糊子发面,感觉不错,记录下来,比发面团更简单快速,做出的馒头更好吃。
孩子想吃素的韭菜鸡蛋盒子,家里正好有一把上次包饺子剩的韭菜,赶紧发点面做起来,没想到出奇的好吃,一共做了10个,一次全部吃完还说想吃。
用料
面糊子用面粉 | 200克 |
温水 | 20克 |
清水 | 200克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 1/2勺 |
面团用面粉 | 200克 |
发面韭菜鸡蛋盒子~~喜欢吃发面的美食,这样发面更快更好吃的做法
1、先做面糊子:酵母放盆里,加一点温水和糖化开,放入200克面粉,200克水,搅成稀的糊糊状。
2、上面盖保鲜膜,再盖块厚毯子,放温暖处发酵1小时左右,成蜂窝状就可以了。
3、盆里再加入200克面粉,揉成软硬合适的面团,静置十分钟再揉一会,会更加光滑。揉好后,分成10个面剂子,准备包馅。
4、发面时间里,准备馅料:木耳发好后,放开水里焯一下水再切碎,韭菜切碎,鸡蛋打散。
5、先抓一小把韭菜碎放鸡蛋里拌匀,热锅凉油,油热后,放入鸡蛋韭菜炒嫩,赶紧盛出来切碎备用。和盆里剩下的韭菜、木耳碎一起拌匀,先加蚝油、花生油、香油,最后加盐,拌匀开始包。
6、包好后,放温暖处发酵20分钟,再放平底锅煎至两面金黄就OK了。
7、非常鲜美的发面韭菜盒子,好吃~
小贴士
1、这个面和水的比例不是很软的那种,想吃软的可以再加点水。
2、先抓一小把韭菜和鸡蛋超嫩,是为了可以和剩下的韭菜融合不分离,很香。
3、可以加点虾皮、豆腐皮、香干、粉条。
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