皮薄馅多韭菜盒子|发面版
发面容易消化,口感更软、久放也不会发硬!发面版也能做出皮薄馅多的韭菜盒子!
菜谱里的量刚好做12个韭菜盒子
菜和面都能一次用完!
用料
韭菜 | 500g |
粉丝 | 1把 |
香油 | 15g |
盐 | 10克 |
鸡精 | 2g |
十三香 | 2g |
面团 | |
面粉 | 400克 |
酵母 | 3克 |
水 | 220克 |
皮薄馅多韭菜盒子|发面版的做法
用一部分温水化开酵母,加入面粉中,加入剩余的水,揉成光滑的面团室温发酵到两倍大
韭菜清洗干净切碎
粉丝泡软切碎
菜里加入10g盐 2g鸡精 15g香油、2g十三香!
香油一定得加,要不然韭菜遇到盐会出水,加了香油就不会搅拌均匀
发酵好的面团分成一个50g的小剂子
案板抹油,擀开面团,一定要抹油!
油可以让面团更软,延展性更好,这样面团很容易擀包等操作面团上加入50g的馅料!就是这么多哦,包包子一样包起来
用手按扁,按压成12cm左右的圆饼,
锅中加入菜籽油抹匀锅底即可,每烙完一波,补加一些油!
烧热调中小火,面饼放入盖锅盖烙制,2分钟后开盖用油刷在馅饼上面刷一层薄油
翻面继续盖锅盖烙制2-3分钟即可
做出来的韭菜盒子皮薄馅多,饼皮软糯非常好吃!
-
藕夹饼食谱做法大全,超简单的藕夹饼做法步骤
用料藕一节淀粉50克猪肉100克面粉150克盐2克葱姜料酒适量食用油20克五香粉3克白胡椒3克生抽10克藕夹饼的做法肉糜放盐2克、白胡椒、葱姜水、料酒、生抽10克调味,两片藕当中夹肉,水开蒸10分钟,调面糊:面粉150克、淀粉50克、盐2~3克、五香粉5克、油20克、翻拌调均匀,不...
-
安格斯牛肉饼汉堡的做法和图解,安格斯牛肉饼汉堡怎么做更好吃
用料安格斯牛肉饼1个汉堡1个芝士片2片西红柿,西生菜,酸黄瓜适量煮鸡蛋1个沙拉酱,芥末酱,黄油适量黑胡椒粉,海盐适量安格斯牛肉饼汉堡的做法准备好材料。一个煮蛋加同等量的沙拉酱搅打均匀。加入少许黄芥末酱,黑胡椒粉和海盐。打至柔顺,就是塔塔酱。(也可以再加点酸黄瓜...
-
燕麦饼(烤箱玉米淀粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我是用那种可以冲泡的熟燕麦。用料熟燕麦100克蜂蜜30克玉米淀粉50克食用油30克水/牛奶适量瓜子仁有就加,加了更香燕麦饼(烤箱玉米淀粉版)的做法各种用料搅匀,水别放太多,加牛奶应该也不错,成型就好。我下次试试先放玉米淀粉加水搅匀再加别的,避免加水太多,可能就不用烤...
-
宁波椒盐土豆饼的做法和图解,宁波椒盐土豆饼怎么做更好吃
一到新鲜土豆上市的季节,儿子都嚷着要吃土豆饼、爷俩抢着吃比谁吃的快吃的多😇😇用料土豆500克盐2克葱2根椒盐3克宁波椒盐土豆饼的做法小土豆带皮洗净,用高压锅隔水蒸煮大概3~5分钟左右,注意不用煮的太烂(时间作为参考,请按量的多少和土豆的大小自行控制)捞出,待凉。如...