干竹笋炒肉

晒干的野竹笋，比新鲜的还要好吃，加点肉片简单一炒，香润下饭，家人超爱吃，每次都能吃个精光。有时候懒得出门买菜，泡上一些干竹笋就能炒一个菜。

用料  

干竹笋炒肉的做法  

1. 干竹笋用水泡发，清洗后沥干水分，干竹笋的泡发率很高，一次不要泡太多。自己晒的竹笋干泡出来的水是清的，有些买的笋干泡出来的水是咖啡色的，一定要多洗几遍，洗到泡竹笋的水是清澈的为止。

2. 火腿肉切成薄片，有骨头的地方剔出来。火腿肉可以换成瘦肉或者五花肉

3. 干香菇泡发清洗干净切成条，大蒜切片，青椒和小米椒切小段

4. 热锅放油，放入大蒜和干香菇翻炒出香味

5. 放入泡发的干竹笋，加低盐生抽翻炒上色，加一点水焖2分钟

6. 加入火腿肉片翻炒均匀

7. 加入青椒和小米椒翻炒断生，加葱段提香，一道好吃又下饭的干竹笋炒肉片就做好了

8. 笋干简单一炒香润下饭，家人超爱吃