猪头大葱锅贴
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第一次,不是那么完美,不过觉得还不错
用料
大葱 | 三分之一葱白 |
香油 | 适量 |
猪肉 | 半斤 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 一点点 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
饺子皮 | 50个左右 |
淀粉 | 一点点 |
猪头大葱锅贴的做法
把各种调料和猪肉馅分次加入少许清水,按一个方向搅拌均匀,葱白剁碎千万不要和肉馅一起和,只要放在一边,每包一个的时候和一点葱花,这样才鲜而且没有大葱的臭味。
准备好开始包吧
把肉馅放在中间
轻轻捏上面就可以,两边不要捏紧
包好了,特别省事
锅里多放油,小火煎五六分钟后倒水一小碗放一点点淀粉的水,盖锅盖。
用一个大盘子扣住锅贴,这样比较容易翻面,用手扣住盘子,然后把锅倒过来,再把锅贴滑入锅中,再煎一会儿就可以了
出锅了,这碗淀粉水调浓了,下次少放,或者不放
小贴士
放淀粉水是为了让锅贴能都粘在一起,这样比较好出锅,而且比较好看。
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