嘎鱼豆腐汤
自从有了叮咚买菜,发觉这上能买到跟老家味道差不多的嘎鱼,小时候吃嘎鱼豆腐汤的鲜美记忆深刻。
有句话说,哪怕你一个人生活,也不能少了烟火味,美食可以治愈你所有的不快乐。
我觉得每次我烦躁的时候,扎进厨房,什么都不想,只有这道菜的每一个步骤,人是轻松的。
用料
鲜活嘎鱼 | 4条 |
白玉韧豆腐 | 1盒 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 依据自己口味 |
姜 | 2片 |
小葱 | 2根 |
嘎鱼豆腐汤的做法
买回来宰杀好的嘎鱼清洗干净
嘎鱼剁成一节一节,用少许盐,一片生姜丝腌制一会,小葱及剩余生姜丝切好备用。
热锅热油倒入腌好的嘎鱼下锅煎,放入料酒、葱白、生姜丝煎至肉块变结实。
另一锅加入适量的水烧开,倒入煎鱼锅内,开一小会倒入炖锅后慢火继续炖。
等炖锅的汤开的过程中,把豆腐洗净切成小块,不能太厚也不能太薄。
豆腐放入汤锅中,加入适量的盐继续慢火炖三十分钟,过不了多久满屋都飘着鱼香味。
出锅前尝一下汤的咸淡,建议比炒菜的盐味淡那么一点,毕竟是原汁原味的汤比较好喝。南方人饮食也是喜欢清淡,不放太多调味品。开喝,味道鲜美😀
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