好吃到爆的梅干菜肉锅盔
一直在街上买着吃,今天自己弄了一下,非常简单好吃,基本零厨艺。
用料
面粉(不是低筋就行) | 300克(八个量),如果加倍以下所有用料加倍。 |
糖 | 2勺 |
酵母 | 3克 |
温水 | 180克 |
食用油 | 5克 |
猪肉馅(最好带点肥) | 200克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
梅干菜 | 60克或若干 |
好吃到爆的梅干菜肉锅盔的做法
面粉、糖、酵母、食用油、温水和面。注意,水慢慢加进去。因为太黏,女儿帮拍。
和成面团如图,手感比较软而不是硬。
盖锅盖或者封保鲜膜发酵一小时左右,面团会变成两倍大。
膨胀到两倍大,感觉世界都变大了。
猪肉剁成馅,加料酒盐葱花生抽五香粉香油拌匀。梅干菜泡两小时后沥干水加入肉馅,闻一下,你就说香不香!!
面团拿出来分成八等分,加保鲜膜醒二十分钟左右。因为我用的六百克面粉所以是16个。
包包子会吧,不会的话请教一下婆婆或者丈母娘。
就是这个造型,这玩意直接放锅里蒸就是梅干菜肉包子。
把肉包子擀成薄饼状,烤盘上铺油纸,刷层油放薄饼,薄饼上面再刷一层油。
烤盘预热到210度,锅盔放入,烤18-20分钟。因为烤箱规格有别,时间自己掌握,一般你从外面看,边上已经变色了就好了。
出锅状态。
香的一塌糊涂,脆的一望无际。
我敢说比街上的好吃,而且家里毕竟干净健康,有空做几个实在是不错。
小贴士
总结起来一句话:梅干菜肉包子擀薄烤脆即可。自己悟!
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