梅干菜鲜肉锅盔
外边卖10💰的鲜肉锅盔,自己在家就可以做,方便卫生料足,做法简单,做起来吧。
用料
面团部分: | |
中筋面粉 | 300克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 180~190克 |
食用油 | 5克 |
馅料部分: | |
猪肉馅 | 300克 |
葱花 | 10克 |
味好美葱姜蒜调料 | 1勺 |
味好美五香粉 | 1勺 |
味好美黑胡椒粉 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
芝麻香油 | 2勺 |
食用油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
梅干菜 | 60克 |
梅干菜鲜肉锅盔的做法
面粉➕糖➕酵母粉混合均匀,边倒温水边搅拌成面絮,倒入食用油用手揉成偏软面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。(发酵温度25度左右,室温不够就锅里放温水隔水发酵)
肉馅放葱花,盐,葱姜蒜粉,黑胡椒粉和五香粉搅拌均匀
然后放生抽,老抽,食用油和芝麻香油混合搅拌均匀,最后放洗净的梅干菜,混合均匀。
发好的面揉面排气,分成8等份,全部涂抹一层油,盖上保鲜膜醒20分钟
醒好的面,取一个面团,用手按成中间厚四周薄的饼,中间放馅,包包子一样封口
用擀面杖擀成椭圆形,擀破也没关系,烤的时候j流油更香,撒一层白芝麻擀一下防止掉下来。烤盘铺油纸,把饼放上,饼上刷一层薄油
预热烤箱210度
放入预热好的烤箱210度中层烤18~20分钟,表面上色就熟了。趁热吃更好吃😋
香酥脆,里面的肉香香的。
小贴士
1⃣️屋里温度不够可以隔热水发酵
2⃣️梅干菜如果咸要多洗几次
3⃣️烤的温度根据自己烤箱脾气调节
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