蕃茄水滑肉

喜欢喝浓浓的蕃茄汤，泡饭更好吃。

用料  

蕃茄水滑肉的做法  

1. 肉切片，用盐，葱姜末，一点点豆瓣酱，鸡蛋清抓匀，加入红薯粉，少加一点点水抓均匀。（水不能多，要干一点，不然下锅一煮就浑汤）

2. 蕃茄烫一下去皮切块，金针菇洗好沥干水

3. 葱姜末不能少。

4. 热锅加油，先把西红柿炒软，加盐中火多炒一会儿把汤汁炒出来
   再加半壶水加姜末让它熬几分钟，加盐，生抽和鸡精。
   调中火开始丢肉片下锅了，一个一个下锅，不要忙翻它
   全部丢完了就可以轻轻翻一下，再把金针菇丢下锅煮，煮个三分钟就可以关火了，撒一把葱花下锅。
   

小贴士

1: 加红薯粉的时候水不能多加，要像我图片那样有点干就刚刚好，不然粉挂不住肉，一煮就散一锅混汤。
2: 蕃茄要多，多煸炒一会儿，要炒出酱的时候才加水熬汤。