黄油芦笋虾球 <302小厨房>
菜谱1.97W
用黄油做出来的芦笋虾仁喷香扑鼻!
用料
芦笋 | 300g |
虾仁 | 300g |
黄油 | 30g |
大蒜 | 6瓣 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
黄油芦笋虾球 <302小厨房>的做法
原料图
虾仁开背去除虾线
加入盐、料酒腌渍15min
芦笋斜刀切段备用
锅底加入黄油,小火融化后加入蒜粒慢慢煎香
与此同时烧一锅水焯虾仁,水沸后放入虾仁(焯水的目的是为了减少炒制时出汤)
焯水10秒钟即可捞出
直接转移到炒锅中大火翻炒激发香气
然后加入芦笋杆翻炒至断生
最后加入芦笋头简单翻炒两下即可出锅~~
芦笋、虾都是很容易熟的,一定不要炒老了!
小贴士
1,虾可以焯水也可以不焯水,不焯水汤汁会稍微多一些;
2,芦笋建议把根部的老皮削掉一些,会嫩一些。
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