梁食笋干红烧肉

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用料  

梁食笋干红烧肉的做法  

1. 五花肉切块后，冷水下锅煮，烧开后打掉泡沫，变色后捞出，沥水备用。

2. 笋干泡水备用。

3. 热锅热油，将沥干水的五花肉煎至两面金黄，捞出备用

4. 用煎过五花肉的余油，将葱姜蒜八角煸香

5. 倒入五花肉同炒，炒至有香气

6. 加入料酒300ml（代替水，如果不喜欢也可料酒水1:1，花雕酒口味更佳），生抽50ml，小火慢煮

7. 炒糖：中火将冰糖慢慢炒融化，其中有结块现象时可倒入少许油，

8. 最后完全融化时，加入小半碗凉水。关火搅拌匀倒入肉里同煮。

9. 泡水的笋干用开水稍微烫熟放入肉里同煮

10. 中小火炖至40分钟~1小时，直至五花肉完全酥烂为止

11. 汤汁和笋干拌饭简直~啧啧啧

12. 可以呲掉3碗饭