腌制 黄瓜萝卜剁椒榨 脆辣爽口

湖南的腌菜我只想说 4块钱的早餐碎肉粉 各种腌菜十余种 腌菜管饱 所以说到腌菜我是湖南人我都要骄傲一下😁

没有食欲的夏天 用它吃上3大碗饭吧😊

用料  

腌制 黄瓜萝卜剁椒榨 脆辣爽口的做法  

1. 洗干净后阴干 （榨菜有水会容易坏）或者用电吹风吹干

2. 黄瓜洗净后切成小条 不要中间的心 夏天36度以上的大太阳对着晒个3小时

3. 萝卜洗净后切成小条 晒法同上（绿色的是贡菜 好多地方没有 口感也是脆甜）

4. 🌶️辣椒 子姜口感脆嫩一些 蒜子 切碎

5. 萝卜干 黄瓜干 也切成小段

6. 放豆鼓20粒 凉拌食用油 芝麻油（油多放些） 蚝油 生抽多点（盐少许） 白糖2勺 搅拌均匀 最后放白酒再搅拌 一定要放白酒 有白酒发酵 榨菜会更香

7. 装在密封盒内 放入冰箱冷藏 7天-10天就可以吃了

小贴士

要稍稍咸一点 这些榨菜就不会酸 当然如果吃的快和喜欢微酸的 就没这个担忧了

萝卜干和黄瓜干 拌的时候不用泡水 因为在密封盒里它们会吸收 辣椒 生姜 蒜 食用油的水份 7天后吃起来一点都不会干 口感是脆甜 脆甜的

我家一次会多晒一些 黄瓜和萝卜 用盒子放冰箱冷冻 方便下次直接用

注意：每次吃的时候夹的筷子不能有油或者水 榨菜碰到会容易坏

我挺会吃辣的 但我也不用朝天椒（因为吃到口里都是皮皮 口感不好） 这种辣椒的辣度足够口感也好些