海带烧鱼
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你对我的态度
用料
鱼一条 | |
海带300克 | |
盐,黑胡椒,生姜粉,料酒,蚝油,冬阴功酱,辣椒粉,葱姜蒜,酱油 |
海带烧鱼的做法
鱼身斜切几刀,提前用盐,生姜粉,料酒腌制
锅内多些油,鱼擦干水份裹淀粉入锅煎炸,小心翻面,焦黄即可
鱼捞起,油留锅,半勺辣椒粉炒香
放海带,盐,黑胡椒炒匀
葱姜蒜入锅炒匀
一勺蚝油,一勺冬阴功酱,半勺酱油。勾芡一点淀粉水入锅,煮开,因为本来油很多,所以不需要太多水
煎好的鱼入锅,不能翻面哦!用勺子舀汤浇在鱼上
煮到鱼上色即可,鱼身多浇汤
鱼装盘撒葱花即可,有香菜更好啦
小贴士
我用的炸鱼的油,不浪费,就是有点泡沫,加了一点淀粉水就没泡沫了,中餐中盐的份量要自己掌握,根据自己口味增减盐的用量,今天的鱼我就看看,没吃。太多油了😃😃😃😃😃
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