牛肉沫紫甘蓝
用料
紫甘蓝 | 半颗 |
牛肉沫 | 150g |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
淀粉 | 少许 |
老抽 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
鸡精 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
牛肉沫紫甘蓝的做法
牛肉馅,加入一勺生抽,一勺老抽,些许淀粉,一小勺料酒腌制十分钟。
在腌制肉馅的过程中我们来处理一下紫甘蓝!紫甘蓝切丝泡水,然后滤干备用。
可以根据个人口味不同,在炝锅的时候放入干辣椒炒香。然后将肉沫煸熟,盛盘备用
重新起锅,加入油。锅热后放入紫甘蓝,大火迅速翻炒。我个人喜欢软一点,所以炒的时间比较久。快出锅的时候放入肉沫一起翻炒。加入适量的海鲜酱油(生抽)和少许糖来调味。如果觉得咸淡合适可以不放盐了…^成盘出锅即可。
小贴士
料酒可以去腥。但不要放太多…
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