炒紫甘蓝
买了一颗紫甘蓝,做沙拉用了小半颗,还剩大半颗,早上炒炒吃。
用料
紫甘蓝 | 小半颗 |
卷心菜 | 小半颗 |
尖椒 | 1个 |
葱 | 切小段 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
炒紫甘蓝的做法
拿出紫甘蓝,切下一小半
切成细丝
再切下一小块卷心菜,也切成细丝
切尖椒成小块
切葱段
锅里是昨天炼的猪油,买的香肠全是肥肉,难以入口,炼成油炒这个没大有味道的紫甘蓝最合适了。
热锅化油,油热后入葱段翻炒,出香味后入紫甘蓝丝翻炒,至变色
入卷心菜丝和尖椒翻炒
翻啊翻炒啊炒,放入适量酱油。除了老抽,生抽、味达美之类的我都叫酱油。出锅前加适量盐。
喜欢吃脆一点的就快速翻炒出锅,喜欢吃软一点的就炒久一点。我喜欢吃软一些的紫甘蓝本身有甜味,加酱油后炒的很有味道,猪油的香气也是其他植物油无法替代的。
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